高温久不退去的四川盆地推迟入秋，本年的秋天变得如此时间短，怎么保存秋季的美好呢？不少人挑选用最天然的办法来“捉住”秋天——捡秋。在公园里、植物园里、近郊的山里，咱们折腰寻找，捡拾秋果、接触秋叶，把山野里的高兴打包回家。要问捡到了什么，不少人都会说到“橡子”。不过，不同人口中的橡子或许有不同的长相。那么，终究橡子是啥？

　　爱看动画片的小朋友们，或许从前看到过橡子。在《冰河世纪》中，松鼠Scrat抱着的巨大坚果，便是一颗大橡子；在吉卜力动画《龙猫》里，主角姐妹俩由于给龙猫赠伞而得到的礼物，也是一包橡子。从这些动画片里，咱们记住了橡子的特征：有一顶棕色的“帽子”。

　　咱们在公园里、山野里捡秋，或许就会遇到这一种戴着“帽子”的果子，它们有的“帽子”扎手，有的“帽子”润滑，有的“帽子”则有一圈圈的环纹。尽管不太相同，但这些果实其实都是橡子。这顶“帽子”有一个专业的姓名：壳斗。壳斗是由总苞片发育而成，它不仅能维护花，还会维护果实，直到果实老练。

　　全世界共有橡树300多种，我国有60种左右，最常见的是栎属。我国北方闻名的橡树有辽东栎、蒙古栎，南边有青冈栎、高山栎、刺叶栎等，而栓皮栎、麻栎、槲栎、柞栎等南北方均有。

　　除了栎属，还有青冈属、柯属等。怎么区别它们呢？栎属橡树的果实，“帽子”千奇百怪，有的润滑，有的像疏松的毛，在枝条上也不扎堆成长。青冈属的“帽子”像一层层环形瓦片往上叠，称之为环纹，这些果实分布在枝条上；而柯属的果实就像把栎属果实串成了“烤串”的姿态。

　　看到《冰河世纪》中松鼠Scrat满意地吃掉橡子，你或许会猎奇，橡子终究有什么甘旨法力？

　　其实，橡子富含淀粉，含量仅次于五谷，远高于豆类，一般在50%以上，最高可达87%。橡子的脂肪、蛋白、维生素B都高于五谷。一般风干橡仁可用于酿酒、制糕点、做豆腐和当饲料。

　　不过，假如咱们像松鼠Scrat那样生吃橡子，恐怕会立马吐掉。由于，橡子仁中含有高浓度的单宁（一种有机物），假如直接生吃，会有苦涩的滋味，吃多了还或许会呈现头晕、厌恶、身体乏力等症状。

　　为了吃起来不那么涩，最为简略的办法，是将橡子仁水煮后烘烤，这样能提高口感并利于吸收养分，这种办法就相似路边摊做的糖炒栗子。

　　此外，剥壳磨粉法是全球范围内较为遍及的加工橡子的办法。橡子面粉有一股特别的幽香，用它能够加工制造成橡子凉粉，这是曾经山里人在粮食缺少时用来饱腹果腹的代替食材，也是现在河南、陕西一带的特色小吃。

　　秋天是许多树木果实老练的时节，假如你仔细调查，会发现许多惊喜。关于不少人来说，捡秋最大的趣味便是“开盲盒”。

　　栾树是成都城区常见的美化树，成都的中小大街、三环路、锦江边都能看到它的身影。一到秋天，栾树就会一边开花一边成果，金黄的栾花、赤色的果实与绿叶交相辉映。栾树结出的果实开端是青色，然后变红，像一串串小灯笼相同挂在树梢，非常喜庆。栾树老练后的果实，会变成黑色，看上去像是一串串古钱。所以栾树又俗称“摇钱树”。

　　还有一种城市美化中常见的植物，也会在秋日里派送“礼物”，那便是无患子。《本草纲目》记载：“十月采荚，煮熟捣烂，和白面及诸香作丸，澡身面去垢而腻润胜于皂荚也”。这儿的“荚”指的便是无患子果实，它长得有点像桂圆，为橙黄色，干后变为黑色。老练发皱的果皮加水一搓，会发生许多泡泡，有清洁效果。远在明代，人们现已运用无患子制造洗发品。

　　再过一段时间，银杏也将披上金黄的盛装，那时就到了捡白果的时节。白果用来炖鸡，摄生又甘旨。但必需要分外留意的是，未经熟制加工的白果有毒，主张仍是不要自行捡拾食用。

　　“捡秋”是一项能够接近大天然、让人心境愉悦的户外活动。但咱们倡议捡秋不伤秋，捡秋的一起要记住维护天然环境，只捡天然坠落的花果，不要损伤树木花朵。